- Autore: Pietro Andrea Mattioli
- Epoca: 1604
- Misure: 23,3 x 33,8 cm il foglio
- Prezzo: venduto
La stampa antica mostra il grano, inserendo il dettaglio della spiga. Nel testo si racconta come questa pianta sia della massima importanza in cucina e si differenzi tra il grano maturo e quello di tre mesi; dal primo si ottiene un pane nutriente, dal secondo un pane più digeribile. La farina deve essere non troppo macinata e con la semola grossa; per la panificazione è necessario l'uso di acqua chiara e di buone fonti; infine anche il forno va scelto grande in base alla quantità di pane da cuocere e con la cenere sufficientemente lontana.
La stampa antica con il grano fu intagliata da Wolfang Meyerpeck su un disegno di Giorgio Liberale da Udine ed appartiene all'edizione di Venezia in italiano del 1604 di De i discorsi di m. Pietro Andrea Matthioli sanese, medico cesareo di Pietro Andrea Mattioli, celeberrimo erbario su cui si sono formati per secoli botanici, speziali e medici.
